Νέα χαμηλότερα όρια για τα νιτρώδη θεσπίζονται με τον Κανονισμό  2023-2108. Με αυτόν τον τρόπο, μειώνεται ο κίνδυνος σχηματισμού νιτροζαμινών μέσω της παρουσίας νιτρωδών και νιτρικών στα τρόφιμα και, αφετέρου, να διατηρούνται τα προστατευτικά αποτελέσματά τους ενάντια σε παθογόνα, ιδίως του C. botulinum, που προκαλεί αλλαντίαση. Η σχετική έρευνα της ΕΕ για την χρήση των...

Ο Κανονισμός 2023-465 εμπλουτίζει την λίστα τροφίμων που πρέπει να ελέγχονται για αρσενικό, μειώνοντας ταυτόχρονα τα ανώτερα όρια συγκέντρωσης, μετά από 3ετή παρακολούθηση των επιπέδων του στις χώρες κράτη-μέλη.  Η διατροφική έκθεση σε ανόργανο αρσενικό για παιδιά κάτω των τριών ετών, συμπεριλαμβανομένης της έκθεσης σε τρόφιμα που βασίζονται στο ρύζι, υπολογίστηκε ότι είναι περίπου 2...

Με βάση τη γνώμη της EFSA, μεταβολίτες νιτροφουρανίων ανιχνεύονται στα τρόφιμα είτε λόγω παράνομης χρήσης αντιβιοτικών, είτε λόγω παραγωγής τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων, ως αποτέλεσμα της χρήσης απολυμαντικών ή από αντιδράσεις διαφόρων συστατικών τροφίμων. Κατά συνέπεια στα τρόφιμα ενδιαφέροντος πρέπει να παραχθούν στοιχεία από τα κράτη μέλη ώστε να οριστούν ποσοτικά όρια...

Ο νέος κανονισμός 2022/2503 παρουσιάζει 4 εργαστηριακές τεχνικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τις ελεγκτικές υπηρεσίες, όταν υπάρχει υπόνοια για παραπλανητική παρουσίαση κατεψυγμένων αλιευμάτων ως υπερψυγμένων (super-chilled) η ακόμα και ως νωπών. Οι τεχνικές αυτές έχουν προταθεί από την EFSA, ως κατάλληλες για τον συγκεκριμένο σκοπό επαλήθευσης.  Αυτό που απομένει είναι η τυποποίηση τους (threshold...

Η ουσία αννάττο, μπιξίνη, νορμπιξίνη (E 160b) εκχυλίζεται από τα σπέρματα του δένδρου αννάτο (Bixa orellana L.) και προσδίδει κίτρινο έως κόκκινο χρώμα στα τρόφιμα. Οι σημαντικότερες χρωστικές στα εκχυλίσματα αννάττο είναι η μπιξίνη και η νορμπιξίνη. Παρά την ομοιότητά τους ως προς τη δομή, η μπιξίνη και η νορμπιξίνη έχουν σημαντικά διαφορετικές φυσικοχημικές ιδιότητες...

Ο νέος Κανονισμός 2020-585 οριοθετεί το Ευρωπαϊκό πρόγραμμα για τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων για την τριετία 2021-2023.  40 τρόφιμα που αποτελούν το «ευρωπαϊκό διαιτολόγιο» θα ελεγχθούν στο διάστημα αυτό. Η χρήση των φυτοφαρμάκων στην Ευρωπαϊκή Ένωση παρουσιάζει σημαντικές αλλαγές  και διακυμάνσεις,  και για αυτό στην τριετία θα επαναξιολογηθεί η έκθεση των καταναλωτών σε αυτά και η...

Με τον νέο Κανονισμό 2020-464, ορίζονται σημαντικοί παράμετροι υλικοτεχνικής υποδομής και πρακτικής στην βιολογική παραγωγή για όλα τα είδη των ζώων, συμπεριλαμβανομένων και των ιχθυοκαλλιεργειών.  Οι διατάξεις του νέου κανονισμού ενδέχεται να επιβάλουν υλικές εργασίες και επενδύσεις, όπως την ανακατασκευή των εγκαταστάσεων των ζώων και την αγορά εκτάσεων γης ή την πλήρη ανακαίνιση των εγκαταστάσεων των ζώων...